Nowość! Cydry – szkolenie sensoryczne – 10 cech FlavorActiV

Szkolenie sensoryczne na podstawie średnio-zaawansowanego zestawu Cider Sensory Kit – Series One. To pierwsze takie szkolenie w Polsce. Szkolenie z częścią próbek poprowadzę po raz pierwszy, nie miałem wcześniej przyjemności korzystać z tego zestawu. Po raz pierwszy też bazą będzie neutralny aromatycznie cydr, który powstał na potrzeby testów Cydr Chyliczki. Szkolenie potrwa około 4 godzin, […]

Czytaj więcej

BJCP Tasting Exam – termin i zasady

Zapraszamy na pierwszy w Polsce egzamin BJCP. Zgłoszenia od zainteresowanych osób proszę przesyłać mailem na adres paweleszczynski@gmail.com, w temacie wpiszcie „BJCP”. Wbrew informacji na stronie BJCP, egzamin najprawdopodobniej odbędzie się 22 kwietnia (sobota) w Warszawie i będzie mogło w nim uczestniczyć 20 osób. Kiedy tylko ostatecznie potwierdzimy termin (do końca września), do pierwszych 20 osób, […]

Czytaj więcej

Profesjonalne szkolenie sensoryczne – 24 cechy FlavorActiV

Szkolenie sensoryczne na podstawie zaawansowanego zestawu FlavorActiV składającego się z 22 próbek. Podstawowe narzędzie dla sędziów piwnych, piwowarów i pracowników multitapów. Bardzo dobre wprowadzenie w świat sensoryki dla początkujących, polecane przy regularnej kalibracji. Szkolenie prowadzone jest w Polsce głównie przez członków i sędziów Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych m.in. na podstawie broszury „Opis cech sensorycznych piwa” […]

Czytaj więcej

Szkolenie sensoryczne przed egzaminem BJCP – 12 cech Siebel

Szkolenie sensoryczne na podstawie średnio-zaawansowanego zestawu Siebel Institute składającego się z 12 próbek. Wg BJCP to wystarczające praktyczne szkolenie przed egzaminem. Szkolenie poprowadzę po raz pierwszy, nie miałem wcześniej przyjemności korzystać z materiałów firmy Siebel. Szkolenie potrwa jeden dzień, a część praktyczną uzupełnimy uwagami na temat egzaminu BJCP. Ilość miejsc jest ograniczona, pierwszeństwo mają uczestnicy […]

Czytaj więcej

Profesjonalne szkolenie sensoryczne – 42 cechy FlavorActiV

Najbardziej rozwinięte ze wszystkich szkoleń sensorycznych. Niezbędne narzędzie pracy dla profesjonalnego piwnego sędziego i wyczerpujące wprowadzenie dla początkujących. Nadaje się dla osób nie posiadających żadnego doświadczenia, jednak tak duża ilość próbek może być dla nich męcząca. Szkolenie prowadzone jest jedynie przez Pawła Leszczyńskiego, na podstawie opracowanej przez niego broszury „Opis cech sensorycznych piwa” (każdy z […]

Czytaj więcej

Jak wyczuwać poszczególne związki aromatyczne?

Aromaty estrowe Aromaty estrowe to grupa aromatów słodkich, cukrowych i owocowych, które pojawiają się w piwie na etapie fermentacji. W większości piw nie są wadą, jeśli nie przekroczą pewnego stężenia i nie zdominują aromatu piwa. Niektóre style nie mogą się bez nich obejść (piwa pszeniczne, belgijskie, większość angielskich), w innych są niepożądane (najczęściej są to […]

Czytaj więcej

Jak odczuwamy smak i zapach?

Jak odczuwamy smak i zapach? Jak mało który napój, piwo zawiera olbrzymią ilość kompleksowych smaków i aromatów. Możemy długo delektować się harmonią wzajemnie przenikających się zapachów, dyskutować o wyższości chmieli cytrusowych nad ziołowymi lub oceniać profil aromatyczny drożdży. W jaki sposób wyczuwamy te substancje? I dlaczego czasem dwie osoby czują coś zupełnie innego? Zmysły smaku […]

Czytaj więcej