slider4

Spis szkoleń sensorycznych

W najbliższym czasie planujemy następujące szkolenia i egzaminy:     2016 17-18.12 Gdynia – zapisz się na szkolenie! Profesjonalne szkolenie sensoryczne z 24 cech FlavorActiV na jasnym piwie Liczba wolnych miejsc: 17/17, adres szkolenia: AleBrowar Gdynia, Starowiejska 40B Koszt: 225 zł (szczegóły) 4 sesje: I 17 grudnia (sobota) g. 11, II 17 grudnia (sobota) g. […]

Czytaj więcej

flavouractiv_cider

Nowość! Cydry – szkolenie sensoryczne – 10 cech FlavorActiV

Szkolenie sensoryczne na podstawie średnio-zaawansowanego zestawu Cider Sensory Kit – Series One. To pierwsze takie szkolenie w Polsce. Szkolenie z częścią próbek poprowadzę po raz pierwszy, nie miałem wcześniej przyjemności korzystać z tego zestawu. Po raz pierwszy też bazą będzie neutralny aromatycznie cydr, który powstał na potrzeby testów Cydr Chyliczki. Szkolenie potrwa około 4 godzin, […]

Czytaj więcej

bjcp

BJCP Tasting Exam – termin i zasady

Zapraszamy na pierwszy w Polsce egzamin BJCP. Zgłoszenia od zainteresowanych osób proszę przesyłać mailem na adres paweleszczynski@gmail.com, w temacie wpiszcie „BJCP”. Wbrew informacji na stronie BJCP, egzamin najprawdopodobniej odbędzie się 22 kwietnia (sobota) w Warszawie i będzie mogło w nim uczestniczyć 20 osób. Kiedy tylko ostatecznie potwierdzimy termin (do końca września), do pierwszych 20 osób, […]

Czytaj więcej

flavoractiv2

Profesjonalne szkolenie sensoryczne – 24 cechy FlavorActiV

Szkolenie sensoryczne na podstawie zaawansowanego zestawu FlavorActiV składającego się z 22 próbek. Podstawowe narzędzie dla sędziów piwnych, piwowarów i pracowników multitapów. Bardzo dobre wprowadzenie w świat sensoryki dla początkujących, polecane przy regularnej kalibracji. Szkolenie prowadzone jest w Polsce głównie przez członków i sędziów Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych m.in. na podstawie broszury „Opis cech sensorycznych piwa” […]

Czytaj więcej

siebel_12

Szkolenie sensoryczne przed egzaminem BJCP – 12 cech Siebel

Szkolenie sensoryczne na podstawie średnio-zaawansowanego zestawu Siebel Institute składającego się z 12 próbek. Wg BJCP to wystarczające praktyczne szkolenie przed egzaminem. Szkolenie poprowadzę po raz pierwszy, nie miałem wcześniej przyjemności korzystać z materiałów firmy Siebel. Szkolenie potrwa jeden dzień, a część praktyczną uzupełnimy uwagami na temat egzaminu BJCP. Ilość miejsc jest ograniczona, pierwszeństwo mają uczestnicy […]

Czytaj więcej

flavoractiv2

Zapisy na szkolenia

W przypadku szkoleń sensorycznych dokonanie wpłaty jest jednoznaczne z zapisem. Ceny i terminy konkretnych szkoleń podane są na tej stronie. Dla każdej osoby proszę dokonać oddzielnej wpłaty. Wpłaty proszę dokonywać na konto: Paweł Leszczyński 16 1140 2004 0000 3702 7066 0384 Tytuł: nr telefonu, miasto i data szkolenia, imię i nazwisko, ew. nr legitymacji członkowskiej […]

Czytaj więcej

flavoractiv1

Profesjonalne szkolenie sensoryczne – 42 cechy FlavorActiV

Najbardziej rozwinięte ze wszystkich szkoleń sensorycznych. Niezbędne narzędzie pracy dla profesjonalnego piwnego sędziego i wyczerpujące wprowadzenie dla początkujących. Nadaje się dla osób nie posiadających żadnego doświadczenia, jednak tak duża ilość próbek może być dla nich męcząca. Szkolenie prowadzone jest jedynie przez Pawła Leszczyńskiego, na podstawie opracowanej przez niego broszury „Opis cech sensorycznych piwa” (każdy z […]

Czytaj więcej

WFP3_publikacja_opis cech piwa

Opis Cech Sensorycznych Piwa

Nakładem Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych ukazała się moja książka opisująca aż 40 cech sensorycznych, jakie możemy znaleźć w piwie. Podane są deskryptory, opis, przyczyny powstawania i możliwości uniknęcia danego aromatu, jak również próg wyczuwalności substancji. Książkę uzupełnia opis działania węchu i smaku, który bardzo mocno wpływa na to, jakie aromaty i w jaki sposób wyczuwamy. […]

Czytaj więcej

slider5

Wspólne warzenie Imperialnego Gose – Kufle i Kapsle 4 X

Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych zaprasza na wspólne warzenie w Kuflach i Kapslach. Spotkanie poprowadzi Paweł Leszczyński, sędzia piwny, współorganizator Warszawskiego Festiwalu Piwa i prezes Mazowieckiego Oddziału PSPD. To wspaniała okazja do opanowania podstaw warzenia piwa oraz nauki „sztuczek” stosowanych przez doświadczonych piwowarów. To, jak później smakować będzie nasze piwo, zależy przede wszystkim od uczestników – […]

Czytaj więcej

Warszawa-89-porter-01

Porter Warszawski – jak przełożyć recepturę?

Na podstawie dokumentów zamieszczonych na stronie BrowaryMazowsza.pl możemy pokusić się o przeskalowanie receptury Porteru Warszawskiego na potrzeby piwowarów domowych. Ze względu na specyfikę wspólnego warzenia recepturę przeskaluję na warkę o objętości 40 litrów, myślę że nikt nie będzie miał problemów z przeniesieniem jej na standardową, dwudziestolitrową warkę. Niestety nie mamy wszystkich danych odnośnie do składu […]

Czytaj więcej