Porter Warszawski – jak przełożyć recepturę?

Posted on

Na podstawie dokumentów zamieszczonych na stronie BrowaryMazowsza.pl możemy pokusić się o przeskalowanie receptury Porteru Warszawskiego na potrzeby piwowarów domowych. Ze względu na specyfikę wspólnego warzenia recepturę przeskaluję na warkę o objętości 40 litrów, myślę że nikt nie będzie miał problemów z przeniesieniem jej na standardową, dwudziestolitrową warkę. Niestety nie mamy wszystkich danych odnośnie do składu i procesu warzenia, momentami musimy więc improwizować. Również wydajność procesu – przed rozpoczęciem pierwszego warzenia – jest nieznana. W przypadku […]